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本文目录
食材 ：白菜适量 、葱适量、家常家常姜适量 、醋溜醋溜蒜适量 、白菜步骤白菜步骤花椒适量 、做法做法小米椒适量 、视频味极鲜酱油适量、家常家常醋适量 、醋溜醋溜淀粉适量 、白菜步骤白菜步骤糖适量 、做法做法盐适量。视频
做法：
1 、葱姜小米椒改刀 ，花椒备用 ，蒜分别切片和切末 ，白菜洗净将绿色菜叶切下单独放置 ，白菜帮斜刀切片 。
2 、半调羹味极鲜酱油 ，一调羹醋 ，一茶匙糖 ，一茶匙淀粉 ，加入两 、三调羹的清水 ，再加入蒜末搅拌均匀调成调味汁 。
3 、热锅冷油 ，油热后入花椒小火炸出香味 ，捞出花椒不用 。
4 、入葱姜蒜片小米椒炒出香味 。
5 、转大火 ，入白菜帮翻炒断生 。
6 、倒入菜叶，接着倒入调味汁翻炒至汤汁浓稠 、菜叶断生起锅 。
食材清单
白菜1颗 、醋适量 、生抽适量 、糖4勺 、盐适量 、蒜头5瓣 、食用油适量、淀粉3勺 、葱姜适量
烹饪步骤
步骤1/5
白菜洗净 ，切斜刀薄片，葱姜蒜切末，蒜要多切 ，要用两次
步骤2/5
葱姜蒜爆香
步骤3/5
下入白菜
步骤4/5
白菜稍软后把调好的汁倒进去翻炒（调汁 ：醋 、生抽、糖 、盐、蒜末调匀）
最后一步
翻炒差不多了勾薄芡，淋点香油出锅开吃 ！
材料
大白菜500克 ，胡萝卜50克 。油2大匙 ，镇江陈醋1大匙 ，白糖1／2大匙 ，精盐1／3小勺 ，味精1／4小勺 ，姜丝少许 ，淀粉适量 。
做法
1 、大白菜洗净去叶 ，抹刀切成薄片 ，下入沸水加焯烫透 ，捞出投凉 ，沥净水分；胡萝卜洗净 ，切成“象眼片” ，焯水 ，捞出沥净水分备用 。
2 、炒锅上火烧热 ，加适量底油 ，用姜丝炝锅 ，放入白菜片 ，胡萝卜片煸炒 ，烹醋 ，加白糖、精盐 、味精 ，用水淀粉勾芡 ，淋明油 ，出锅装盘即可 。
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